Presenta Canirac el primer ejemplar  de Cabo Cookbook

Hilda Martínez Guerra 

Para la realización de este libro, hubo de conformarse un comité editorial, el cual estuvo encabezado por la Chef Edith Jiménez, Marco Vela, Florencio Cruz, Jacobo Turquie, Mauricio Valderrama, Olivia, la Directora de la Cámara y Ramón Gómez, el editor.
Para la realización de este libro, hubo de conformarse un comité editorial, el cual estuvo encabezado por la Chef Edith Jiménez, Marco Vela, Florencio Cruz, Jacobo Turquie, Mauricio Valderrama, Olivia, la Directora de la Cámara y Ramón Gómez, el editor.

Cabo San Lucas, B.C.S.- La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados de Los Cabos (CANIRAC), presentó a los representantes de diferentes medios de comunicación su ejemplar titulado Cabo Cookbook, con el que,  aparte de ponerlo a la venta, buscan que el turista extranjero conozca los platillos de la región mediante 240 páginas bellamente ilustradas.

En conferencia de prensa, Carmen Carbajal, presidente de esa cámara, dio a conocer que este libro es el resultado del esfuerzo de los socios que se sumaron para realizar un gran trabajo;  reconoció la excelente labor del fotógrafo David Chavolla, quien hizo unas tomas impresionantes de los platillos, los restaurantes y, por supuesto, de los chefs que hicieron posible esta magia.

En el evento también estuvo presente la mesa directiva de la CANIRAC y se nombró a Edith Jiménez como directora de la próxima edición del Festival “Con Sabor a Cabo”, en el que estará exponiéndose, para su venta, el libro Cabo Cookbook.

Para la realización de este libro, hubo de conformarse un comité editorial, el cual estuvo encabezado por la Chef Edith Jiménez, Marco Vela, Florencio Cruz, Jacobo Turquie, Mauricio Valderrama, Olivia, la Directora de la Cámara y Ramón Gómez, el editor.

Este es un ejemplar sencillo, pero con unas imágenes que lo dicen todo; fue hecho con gusto y se le puso el ingrediente más necesario: todo el corazón.

Recordó que fue a finales del mes de mayo del presente año, cuando se inició con la edición de este libro; hace apenas unos tres o cuatro días que salió de la imprenta, por lo que hay en el estado muy pocos ejemplares, pero ya vienen tres mil más en ruta terrestre, El libro es muy pesado, de un costo altísimo y se termino de imprimir el viernes pasado en la ciudad de México, de hecho, en cuanto salió, lo empacaron y salió en el primer vuelo a Los Cabos.

Por su parte, la Chef Edith Jiménez, confirmó que este libro es un proyecto de CANIRAC, y que, entre las acciones a realizar, estaba el editar una compilación de las auténticas recetas de cocina de Los Cabos, pues hay ya que dar a conocer la gastronomía local, “no quiero decir que todos, pero es lo que nos representa y eso es lo que se pretendió plasmar”, dijo.

El libro será un buen souvenir o un buen regalo que alguien quiera hacerle a algún visitante, por ello será necesario difundir este importante trabajo.

Para concluir, Jacobo Turquie, Titular de Turismo en el municipio, dijo que es necesario reconocer, que gracias al esfuerzo de muchos restauranteros, la gastronomía en Los Cabos ha estado resaltando a nivel nacional e internacional y, como restaurantero, dijo que fue uno de los puntos que se tocaron como iniciativa de CANIRAC, seguir promocionando los restaurantes que ofrece una gastronomía muy basta y muy amplia con productos propios de la región.

Este destino es uno de los que ostentan la mayor producción de alimentos orgánicos, con dos cuencas, la cuenca del pacífico y el mar de Cortés, que es basto en pescados y mariscos; se tiene la fortuna de poder trabajar y tener ingredientes de muy buena calidad a la mano, y en eso se basa también este libro, es una promoción, tanto de los restaurantes, como de este destino turístico.

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