Al que le toque el “monito” se hará cargo de los tamales el 2 de febrero.

No se hagan rosca

La Paz, Baja California Sur.- Este año, partir la rosca en familia tendrá un costo elevado en comparación al año pasado, ahora una pieza de rosca grande cuesta entre 260 y 300 pesos en tiendas departamentales, el año pasado el precio más alto fue de 245 por unidad; y desde el fin de semana las empresas comenzaron con la elaboración de la tradicional pieza de pan.

Gerentes comerciales de dos tiendas de autoservicio de La Paz, refirieron que para estas fechas por tienda se hacen entre tres mil y cinco mil piezas; por lo que su producción se anticipa hasta tres o cuatro días para poder cubrir, con todo y pandemia con la demanda del producto, que desde el cuatro o cinco de este mes, comienza a consumirse.

Los precios para el año pasado en las tiendas de autoservicio oscilaban entre los 82 y 245 pesos para las roscas pequeñas y grandes, respectivamente, ahora se encuentran desde los 98, hasta los 280, según la combinación de sabores, tamaño, y la tienda donde se adquieren.

Los precios en las panaderías y puestos callejeros difieren mucho con respecto a las comerciales, ya que se encuentran desde los 100 hasta los 350 pesos; que en comparación a las vendidas en tiendas de autoservicio, tienen una desventaja en los precios.

Desde el fin de semana, en los anaqueles del área de panadería de las tiendas ya se encuentran exhibidas las torres de cajas con la rosca, y a diferencia de otros años, este habrá una ligera disminución en las ventas originado por las alzas de precios en la canasta básica hasta por las restricciones que la contingencia sanitaria ha impuesto.

“Tenemos que prepararlas con tiempo, de hecho, a empleados que son de otras áreas los colocamos en panadería para que nos apoyen, ya que no nos damos abasto para atender el mostrador, acomodar las piezas, sacar las del día a día, y a parte hacer las roscas”, dijo Manuel, encargado de panadería de una de las tiendas de autoservicio visitadas por Peninsular Digital.

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