No hay «mala leche» contra la industria lechera local
Leche caracol
La competencia que Grupo LaLa y Cremería Yaqui ofrece a los productores locales de leche ha provocado un decaimiento en sus ventas y una subsecuente sobreproducción que parece incontrolable.

La Paz, Baja California Sur.- La competencia que Grupo LaLa y Cremería Yaqui ofrece a los productores locales de leche ha provocado un decaimiento en sus ventas y una subsecuente sobreproducción que parece incontrolable. El gobierno del estado considera que el negocio y la competencia en México simplemente así es y que no puede ofrecer una respuesta segura para solucionar la situación a largo plazo, pero aclara que están prestos a ser promotores de conciliaciones y mesas de diálogo.

Joel Ávila Aguilar, titular de la Secretaría de Promoción y Desarrollo Económico y Social, explicó que “se han conjuntado, independientemente de la voluntad de las instancias del gobierno federal convocadas por el gobierno del estado, importantes avances en donde la única industria en este momento viva para preparar leche y expenderla es Leche Caracol”, pues en este momento “es la que está adquiriendo ahorita alrededor de tres mil litros diarios de leche que antes estaba sobreproducida por los estableros fundamentalmente de Comondú”. Adicionalmente, señala, “hay de los tres productores principales de queso adquiriendo también el producto para darle transformación”, sin embargo “esa no es la solución, esa no es la respuesta que debemos de dar y que los productores deben darse a sí mismos a sus negocios”, advierte.

“Hay dos circunstancias que se presentan ahora, en quince días más la baja de la producción, por el estadío biológico normal de los altos ganaderos, va a minimizar en un cuarenta por ciento la producción de leche, por lo tanto va a dejar de ser el resto del año un problema esa sobreproducción, pero el año entrante volvemos a caer en las mismas curvas de sobreproducción, adonde si no estamos nuevamente preparados para darle valor a esa leche o darle uso a esos derivados, pues vamos a caer también en problemas complejos de economía de los productores de los establos […] ¿En qué estatus nos encontramos ahorita? En que la leche está siendo acomodada en la industria local, en que en efecto se disminuyó al cincuenta por ciento la internación de las dos principales marcas, Yaqui y LaLa, en un acuerdo voluntario entre ellos como cadenas empresariales y el gobierno del estado, sin embargo no conjuntamos, entre todo lo que he mencionado, la mejor respuesta a largo plazo que requieren los productores”.

Ávila Aguilar concedió que esto se trata de una estrategia por parte de Grupo LaLa y Cremería Yaqui para ganar la plaza sudcaliforniana de la leche, pero no es algo exclusivo de Baja California Sur (BCS) ni se puede considerar una competencia desleal, explicó:

“Es una estrategia de competitividad nacional que tienen ellos y sin duda una competencia desleal no es el caso, y aún lo fuera no tenemos los marcos legales ni federales ni estatales para poder apercibir, de no ser la negociación y la conciliación en términos económicos que estamos haciendo para poder hacer que nos den el espacio no sólo en volumen sino en precio también cómodo para que nuestros productores puedan acomodar nuestra leche […] Debemos de entender también que hay hábitos de consumo, y los hábitos de consumo, tenemos un segmento social, pues que ya no consume esas leches que de origen consumíamos los sudcalifornianos, porque [las que vienen de fuera] son más baratas, porque hay nuevo marketing de esos productos cuando ahora les formulan aditivos proteicos y otro tipo de elementos que ahora son la moda de consumo”.

Por último el secretario de Promoción y Desarrollo Económico y Social reafirmó que como gobierno se encuentran en la obligación de ser entes moderadores entre las empresas, mas dejó ver que en lo que respecta a negocios, más vale que el que tiene tienda que la atienda:

“Lo que sí es claro es que el gobierno está sensible, nuestra condición como gobierno es conciliar partes, facilitar procesos, pero nuevamente ratificar lo que le hemos dicho a los productores lecheros: el negocio es de ellos”.

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